Antes de que Myka, una tienda de yogur helado en Manhattan, abriera, los clientes ya hacían fila afuera, aunque hacía 33 grados. Allí sirven yogur griego helado con miel, higos, aceite de oliva, sal y trozos crujientes inspirados en el chocolate de Dubái. Un vaso pequeño cuesta unos 10 dólares, pero las filas siguen creciendo.

El yogur helado ya estuvo de moda antes. En los años noventa se vendía como un postre bajo en grasa. Más tarde, cadenas como Pinkberry hicieron populares el sabor ácido y la fruta fresca. Ahora regresa con otro mensaje. Muchas tiendas destacan sus probióticos, proteína y bacterias beneficiosas para la salud intestinal. Las ventas también han aumentado, y los estadounidenses compran mucho más yogur helado que hace un año.

Las redes sociales también convierten el postre en una experiencia. Los clientes fotografían los ingredientes, publican videos de las filas y crean la sensación de que todos ya visitaron el nuevo lugar de moda. Algunos pagan más de 20 dólares por una porción grande con fruta, panal de miel o baklava.

Pero el regreso no se debe solo a la salud o a internet. Las tiendas también se están convirtiendo en lugares para reunirse. Como algunos jóvenes beben menos alcohol, reunirse para comer yogur puede reemplazar una visita al bar. Antes, el yogur helado prometía un postre más ligero. Hoy es un antojo de moda, una salida social y un pequeño lujo, todo en un solo vaso.

🥨 crujientes
Crujientes describe alimentos que hacen un sonido seco al morderlos.

🥛 bajo en grasa
Bajo en grasa describe un alimento que contiene poca grasa.

🦠 probióticos
Los probióticos son microorganismos vivos que pueden ayudar al sistema digestivo.

🍯 panal de miel
Un panal de miel es la estructura de cera donde las abejas guardan la miel.

😋 antojo
Un antojo es un deseo fuerte y repentino de comer o tener algo.