Por qué tus panqueques salen planos

Muchas personas quieren panqueques ligeros y esponjosos. Pero a veces salen planos o pesados. Según The New York Times, un error común ocurre antes de poner la masa en la sartén. Muchas personas no dejan reposar la masa.

Cuando la masa de los panqueques reposa, la harina tiene tiempo para absorber el líquido. La masa se vuelve un poco más espesa, y esto puede ayudar a que los panqueques suban. No tienes que esperar mucho. Unos diez minutos pueden hacer una diferencia.

Otro error común es mezclar demasiado la masa. Puede parecer mejor cuando está completamente suave, pero algunos grumos están bien. Mezclar demasiado puede hacer que los panqueques salgan pesados o duros. Así que el secreto para hacer mejores panqueques es simple. Mezcla menos, espera unos minutos y después empieza a cocinar.