A los grandes chefs les encanta Taco Bell

El chef Harold Moore sabe mucho de alta cocina. Ha ganado una estrella Michelin, y en su restaurante de Nueva York sirve un pollo asado de 99 dólares con puré de papa con mantequilla. Pero cuando piensa en un bocado casi perfecto, también piensa en Taco Bell.

A Moore le encanta el taco Crunchy Supreme porque combina muchas cosas diferentes al mismo tiempo. La carne está caliente, la lechuga y la crema agria están frías, la tortilla está crujiente, y los sabores son picantes y cremosos. Otros chefs reconocidos están de acuerdo. Bricia Lopez, que dirige un famoso restaurante oaxaqueño, dice que las diferentes texturas y sabores trabajan juntos para hacer que la comida sea especialmente deliciosa.

Para muchos chefs, Taco Bell también es comida reconfortante después de un largo día en la cocina. El chef de Nashville Dung "Junior" Vo suele comer Taco Bell después del trabajo porque es rápido, confiable y fácil de comer. Jennifer Hwa Dobbertin, quien ha sido nominada tres veces a un premio James Beard, a veces sirve Taco Bell en las fiestas de despedida de los empleados de su restaurante.

A los chefs les fascina especialmente el Crunchwrap. El año pasado se vendieron más de 100 millones, y muchos chefs han creado sus propias versiones con diferentes carnes y salsas caseras. Vo incluso usó la combinación de texturas suaves y crujientes del Crunchwrap como inspiración para un sándwich de queso a la parrilla en uno de sus restaurantes.

Para los chefs que pasan sus carreras creando platos complicados, Taco Bell es un recordatorio de que una combinación sencilla de texturas y sabores muchas veces da como resultado una comida deliciosa.